Recettes de cuisine de la table d'hôtes des Brunis. 2009-01-26

Souvent, après un repas pris à notre table d'hôtes des Brunis, vous êtes nombreux à me demander mes recettes de cuisine et à me faire partager les vôtres. Grâce à ces échanges, j'ai le plaisir de vous concocter de nouveaux petits plats, alors...  A vos fourneaux!

Les clémentines confites Préparation: 10mn      Cuisson: 2 heures   Repos: 12 heures Pour 4 petits bocaux Il vous faut:  1kg de clémentines    1kg de sucre 1. Lavez les clémentines et essuyez-les. Enlevez le pédoncule et coupez-les en deux. mettez-les dans une bassine à confitures et réglez la chaleur sur feu doux. Ajoutez le sucre petit à petit en laissant cuire doucement. 2. Laissez la cuisson se prolonger pendant 2 heures en surveillant de temps en temps pour que le sirop ne caramélise pas. Retirez la bassine du feu et prélevez les fruits avec une écumoire. Répartissez vos clémentines dans les bocaux. Versez le sirop par-dessus et laissez refroidir complètement. Attendez quelques jours avant de déguster. Mon secret: Pour cette recette, je choisis des petites clémentines à la peau lisse, les clémentines corses me semblent idéales.