Pour un délicieux moment en famille, pourquoi ne pas essayer la recette traditionnelle de la fouace? Cette pâtisserie aveyronnaise est réputée pour sa texture fondante et son parfum délicat de fleur d’oranger. Que vous préfériez l’accompagner d’un bon thé, café ou chocolat chaud, une cuillerée de confiture ajoutera une touche savoureuse à chaque bouchée.
Liste des ingrédients
La fouace est une spécialité de l’Aveyron, une région connue pour sa gastronomie riche en saveurs et en traditions. Pour préparer cette délicieuse pâtisserie, vous aurez besoin de 1 kg de farine, 250 gr de beurre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger, 10 gr de levure de boulanger, 1 verre de lait, 4 œufs entiers et 300 gr de sucre en poudre. Un mélange généreux d’ingrédients qui promet un résultat savoureux et authentique.
La recette traditionnelle de la fouace commence par mélanger la farine avec le sel dans un grand saladier. Ensuite, faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent. À part, diluez la levure dans un peu d’eau tiède et incorporez-la à la préparation. Battez les œufs en omelette puis ajoutez-les progressivement à la pâte tout en continuant à remuer doucement.
Pour parfumer votre fouace comme il se doit, versez les deux cuillères à soupe de fleur d’oranger afin d’y apporter une touche aromatique subtile mais délicate. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Laissez reposer cette dernière pendant environ deux heures dans un endroit chaud et sec pour qu’elle double de volume.
Une fois que votre pâte a bien levé, façonnez-la sous forme d’une couronne sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez généreusement la surface avec du jaune d’œuf pour lui donner une belle couleur dorée après cuisson. Enfournez ensuite votre fouace dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit joliment dorée et croustillante.
Dégustez votre fouace tiède ou froide selon vos préférences. Cette pâtisserie traditionnelle aveyronnaise ravira vos papilles avec sa texture moelleuse et son parfum envoûtant grâce à la fleur d’oranger qui embaume subtilement chaque bouchée. Parfaite pour accompagner un café gourmand ou pour être appréciée lors d’un goûter convivial entre amis ou en famille.
La préparation de la fouace – Savourez l’Aveyron
Préparation de la fouace – Savourez l’Aveyron
Étape 1
Commencez par faire fondre la levure dans un peu d’eau tiède. Ensuite, prenez un plat assez grand et versez-y la farine. Ajoutez le sel, la levure délayée et formez une fontaine au centre.
Étape 2
Incorporez le beurre avec le sucre, le lait, les œufs et la fleur d’oranger à votre mélange de farine. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si elle est trop molle, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine et continuez à travailler la pâte pendant environ 30 minutes. Veillez à bien aérer la pâte en la soulevant pour qu’elle développe des cloques. Une fois qu’elle ne colle plus aux mains, transférez-la dans un grand plat préalablement saupoudré de farine et laissez-la reposer dans un endroit légèrement chaud. En été, il faudra environ 2 heures pour que la pâte monte, tandis qu’en hiver, vous pouvez laisser reposer toute une nuit.
Étape 4
Une fois que votre pâte a levé, attrapez-la par en dessous et disposez-la en couronne sur une plaque beurrée. Laissez-la reposer pendant environ quinze minutes avant de l’enfourner pour obtenir une fouace savoureuse à déguster comme en Aveyron !
Préparation culinaire
Étape 1
Commencez par badigeonner la fouace avec un jaune d’œuf puis utilisez des ciseaux pour tailler le milieu de la pâte, formant ainsi un creux au centre. Préchauffez votre four à thermostat 7 (210°C) et baissez progressivement à 6 (180°C).
Étape 2
Laissez cuire la fouace pendant environ une demi-heure. Une fois qu’elle est cuite, saupoudrez-la généreusement de sucre semoule pour encore plus de gourmandise.
Dégustation de la fouace
Après avoir préparé et savouré cette délicieuse recette de fouace, n’hésitez pas à explorer davantage les spécialités traditionnelles en consultant le blog Dégustez l’Aveyron !